Burger, ketchup au balsamique & frites de légumes

Recette

Je vous propose une nouvelle recette élaborée par Quitoque : burger, ketchup au balsamique et frites de légumes 🙂

Bon par contre je pense que cette recette n’est quand même pas à la portée de tous. Non pas que la réalisation soit difficile mais disons plutôt qu’il y a beaucoup de cuissons à gérer en même temps !

En tout cas on a adoré, le ketchup au balsamique est à tomber ! Et l’idée des frites de légumes on va la garder pour accompagner nos plats d’hiver.

Petite modification dans la recette, je n’ai pas mixé le ketchup au balsamique et j’ai utilisé 2 carottes au lieu d’une pour les frites de légumes.

Préparation des frites de légumes

• Préchauffez votre four à 240 degrés
• Epluchez la carotte et rincez l’aubergine
• Taillez les légumes en forme de frites
• Versez-les dans un saladier avec 2 càs d’huile d’olive et mélangez-les bien
• Déposez les légumes sur une plaque allant au four
• Salez et poivrez puis enfournez pour 25 minutes

Préparation du ketchup au balsamique

• Hachez l’ail, émincez l’oignon et coupez la tomate en dés
• Dans une casserole versez 1 càs d’huile d’olive
• Ajoutez l’ail, la tomate, le vinaigre balsamique et 1 càc de sucre
• Remuez de temps en temps

Préparation du confit d’oignons

• Emincez l’oignon
• Dans une casserole versez 1 càs d’huile d’olive
• Ajoutez l’oignon et 1 càc de sucre
• Remuez de temps en temps

Préparation des derniers produits

• Rincez et égouttez la roquette
• Rincez et ciselez le basilic

• Coupez et ouvrez les pains à burger en deux
• Enfournez-les 3 à 4 minutes

• Dans une poêle faites cuire les steaks selon votre goût

Dressage de votre burger

• Déposez dans une assiette le pain du bas de votre pain à burger
• Déposez par dessus le ketchup au balsamique
• Déposez le basilic ciselez
• Déposez le steak
• Déposez du confit d’oignons
• Déposez quelques feuilles de roquette
• Refermez avec le dessus du pain à burger

Servez vos burgers accompagnés des frites de légumes et du reste de la roquette.

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