Brick tomate mozza

Recette

Je vous propose une nouvelle recette élaborée par Quitoque : des brick tomate mozza.
 
La compotée de tomates au vinaigre balsamique était délicieuse ! On a trouvé la recette pas mal du tout mais je pense que les pommes de terre donnent une sensation pas hyper agréable en bouche. Il faudra qu’on essaie avec autre chose.
 
En tout cas la recette est idéale pour le dîner 🙂
 
Préchauffez votre four à 220°C

Préparation des pommes de terre

• Portez à ébullition une casserole d’eau salée
• Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés
• Quand l’eau bout plongez-les dedans
• Laissez-les cuire 10 à 12 minutes (il faut qu’elles soient tendres)
• Une fois les pommes de terres cuites, égouttez-les et écrasez-les

Préparation de la garniture

• Hachez l’ail
• Coupez les tomates en dés
• Dans une poêle déposez 1 càs de vinaigre balsamique, 1 càc de sucre l’ail et les tomates
• Laissez cuire à couvert 10 bonnes minutes pour que le tout soit bien compoté
• Coupez la mozzarella en tranches

Assemblage des brick tomate mozza

• Mélangez les pommes de terre écrasées et la garniture, si besoin salez et poivrez
• Superposez 3 feuilles brick et répétez l’opération une deuxième fois
• Répartissez au centre de chacune des bricks la garniture
• Déposez quelques tranches de mozzarella sur le dessus
• Rabattez les bords pour former un carré ou un rectangle
• Déposez les brick tomate mozza sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson, côté plié en-dessous
• Enfournez pour 15 minutes

Préparation des pousses d’épinard

• Lavez et égouttez les pousses d’épinards
• Dans un bol préparez une vinaigrette

Versez la vinaigrette sur vos pousses d’épinard et servez vos brick tomate mozza bien chaudes 🙂

Retrouvez ici toutes les autres recettes élaborées par Quitoque :
– Escalope de dinde, tian provençal & pommes de terre au pistou
– Risotto au pistou, ricotta & légumes
– Burger, ketchup au balsamique & frites de légumes
– Tagliatelles sauce butter chicken