Crumble aux pommes et aux framboises

Recette

Pour moi le crumble c’est le dessert parfait en hiver !
 
J’ai toujours eu l’habitude de manger le traditionnel et délicieux crumble aux pommes de ma maman mais cet après-midi dans ma cuisine j’ai eu envie d’une variante et les framboises fraiches de mon frigo m’ont donné une idée ! Voici donc ma variante avec un crumble aux pommes et aux framboises.
 

Préparation du crumble aux pommes et aux framboises

Préchauffez votre four à 180 degrés.

• Sortez votre beurre du frigo pour qu’il ramollisse un peu
• Epluchez les pommes (j’utilise un pèle-pomme car en dehors d’être ultra pratique je préfère que les pommes soient coupées finement)

• Déposez une première couche de pommes dans les ramequins, ajoutez les framboises par dessus puis déposez une seconde couche de pommes
• Dans un saladier versez la cassonade, la farine et le beurre mou (il ne faut surtout pas le faire chauffer)

• Malaxez la pâte du bout des doigts pour obtenir cette fameuse pâte à crumble (sableuse et friable)
• Répartissez généreusement le crumble sur vos ramequins

Cuisson du crumble aux pommes et aux framboises

Enfournez pendant 30 minutes et votre crumble aux pommes et aux framboises sera prêt.
 
Je vous conseille de laissez tiédir quelques minutes les ramequins puis de les déguster avec une boule de glace vanille 🙂
 

Petite astuce pour bien choisir vos pommes lors de la réalisation de vos desserts

Il existe tellement de variétés différentes de pommes que l’on s’y perd facilement !
 
Voici donc un petit coup de pouce pour savoir quelles pommes utiliser selon le dessert que l’on veut préparer :
 
Pour une tarte : Reine des reinettes, Elstar, Honeycrunch, Ariane, Jazz ou Pink Lady
Pour une compote ou un crumble : Belle de Boskoop, Reinette grise du Canada, Golden, Belchard, Chanteclerc ou Antarès
Pour accompagner un plat salé (du canard par exemple) : Golden, Gala, Jonagold, Braeburn ou Tentation
 
Moi j’opte pour des pommes Golden pour mon crumble aux pommes et aux framboises mais également pour mes compotes maison. Pour croquer dedans à pleine dent au goûter j’ai une préférence pour les belles pommes vertes, les Granny Smith 🙂
 
Si comme moi vous aimez les pommes, rendez-vous sur la recette de ma tarte aux pommes ou de mon 5 4 3 2 1 aux pommes !