Recette - Dessert - Cuisine méditerranéenne

Pasteis de Nata

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Pour : 12 pasteis

Difficulté :

Muffins aux fruits rouges

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tartelettes à la tomate

Tartelettes à la tomate

Par Charlotte // 11 décembre 2018

Liste d'ingredients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 135g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de Maizena
  • 50 ml d’eau
  • 250 ml de lait
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 1 oeuf entier

Recette

Il y a quelques années, je suis allée faire un tour du côté du Portugal, et plus précisément à Porto.

pasteis de nata

Par delà le fait que c’est une très jolie ville à faire en amoureux, j’ai découvert quelques unes de leur spécialisé, dont une que je vous dévoile aujourd’hui : les pasteis de nata ! C’est une sorte de flan pâtissier sucré cuit dans une pâte feuilletée, un vrai délice 🙂

Cette recette demande un peu de temps alors mon chéri qui en raffole est venu me donner un coup de main, il en a profité pour goûter en même temps bien évidemment ! A chaque fois que je prépare des pasteis de nata il les dévore tout juste tiède, c’est un peu son péché mignon…

Préparation des pasteis de nata

Préchauffez votre four à 220 degrés.

  • Dans un saladier mélangez les sucres et la maizena
  • Dans une casserole faites chauffer le lait et l’eau jusqu’à obtenir une légère ébullition
  • Hors du feu ajoutez progressivement le mélange sucres/maizena et remuez bien
  • Ajoutez les jaunes d’oeufs et l’oeuf un à un toujours en mélangeant bien

Attention il faut bien mélanger et faire cette étape hors du feu pour éviter que les oeufs cuisent dans le mélange encore chaud.

  • Remettez votre préparation sur feu doux (3 pas plus) afin que votre préparation s’épaississe
  • Etalez votre pâte feuilleté sur votre plan de travail et à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre renversé découpez des ronds de pâte de la taille de vos moules à muffins en sachant que votre pâte ne doit pas dépasser des moules
  • Sur chaque rond de pâte ajoutez deux cuillères à soupe de votre préparation

Cuisson des pasteis de nata

Enfournez pendant environ 15 minutes, le dessus de vos pasteis de nata doit être bien doré, presque brûlé à certain endroit.

Je vous conseille de déguster ces pasteis de nata tiède, c’est un vrai régal !
 
pasteis de nata
pasteis de nata
pasteis de nata

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Recette proposée par :

Charlotte

Je suis une blogueuse de 30 ans, passionnée par le web et ses petits secrets qu'il réserve. J'adore cuisiner et trouver des nouveaux endroits à visiter, à Lyon ou j'habite ou lors de mes voyages.

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